Dikalsiumfosfaat, Dihidraat is 'n bron van kalsium en fosfor wat ook funksioneer as 'n deegopknapper en bleikmiddel.Dit funksioneer as 'n deegopknapper in bakkeryprodukte, as 'n bleikmiddel in meel, as 'n bron van kalsium en fosfor in graanprodukte, en as 'n bron van kalsium vir alginaatgels.Dit bevat ongeveer 23% kalsium.Dit is feitlik onoplosbaar in water.Dit word ook genoem dibasiese kalsiumfosfaat, dihidraat en kalsiumfosfaat dibasies, waterig.Dit word gebruik in nagereggels, gebak, graan en ontbytgraan.