α-Galaktosidase CAS: 9025-35-8

α-galaktosidase(α-galaktosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) is 'n eksoglikosidase wat die hidrolise van α-galaktosidiese bindings kataliseer. Omdat dit melibiose kan ontbind, word dit ook melibiase genoem, wat die hidrolise van α-galaktosidiese bindings kataliseer. Hierdie kenmerk maak dit nuttig vir die verbetering en eliminasie van anti-voedingskomponente in voer en soja-gebaseerde voedsel. Daarbenewens kan dit B→O-bloedgroepomskakeling in die mediese veld bewerkstellig, universele bloed voorberei en 'n belangrike rol speel in die ensiemvervangingsterapie van Fabry-siekte. α-galaktosidase kan ook op komplekse polisakkariede, glikoproteïene en glikosfingoses wat α-galaktosidiese bindings bevat, inwerk. Sommige α-galaktosidases kan ook transgalaktosileer wanneer die substraatkonsentrasie hoogs verryk is, en hierdie kenmerk kan gebruik word vir die sintese van oligosakkariede en die voorbereiding van siklodekstrienderivate. Die ontwikkeling van neutrofiel- of pH-stabiele α-galaktosidase en die soeke na mikroörganismes of plante met hoë ensiemproduksie het die afgelope paar jaar navorsingsaanbiedinge geword. Baie hittebestande α-galaktosidases het ook geleidelik wydverspreide belangstelling van wetenskaplikes gewek as gevolg van hul besonderhede, met die verwagting dat hul termiese stabiliteit 'n groter gebruikswaarde in die nywerheid sal speel, en 'n wyer reeks toepassings in die tegnologie-, tegnologie- en medisynevelde sal toon.