Alitame CAS:80863-62-3 Vervaardiger Verskaffer

Alitaam [La-aspartiel-N-(2,2,4,4-tetrametiel-3-tietaniel)-D-alanienamied] is 'n versoeter gebaseer op 'n aminosuur. Dit is 'n baie intense versoeter, met 'n versoetingskrag van ongeveer 2000 keer dié van sukrose. Dit vertoon ook 'n skoon soet smaak soortgelyk aan sukrose. Alhoewel dit gemetaboliseer word, is so min nodig dat die kaloriebydrae daarvan onbeduidend is. Alitaam word voorberei uit die aminosure, L-aspartiensuur, D-alamien en 'n nuwe amien.

Bestel of versoek 'n kwotasie

Produkbesonderhede

Produk-etikette

Toepassing en effek

Alitaam is 'n dipeptiedamiedderivaat van aspartiensuur wat as 'n kunsmatige versoeter gebruik word. Alitaam is ongeveer tien keer soeter as Aspartaam (A790015) met 'n halfleeftyd van ongeveer twee keer so lank. Alitaam is 'n intense versoeter wat in die vroeë 1980's ontwikkel is en is ongeveer 2000 keer soeter as sukrose. Dit het 'n onbeduidende energiebydrae van 6 kJ (1.4 kcal) per gram alitaam. Alitaam bied verskeie voordele soos stabiliteit by hoë temperature en 'n breër pH-reeks. Dit is byvoorbeeld stabiel vir meer as 'n jaar by pH 6-8 en kamertemperatuur en weerstaan pasteurisasie. Langdurige berging van suuroplossings by hoë temperature of in kombinasie met sekere bestanddele (waterstofperoksied of natriumbisulfiet) kan egter afsmake veroorsaak. In die teenwoordigheid van hoë vlakke van reduseerende suikers kan alitaam Maillard-reaksies ondergaan.

Produkvoorbeeld

Produkverpakking:

Bykomende inligting:

Komposisie	C14H25N3O4S
Toets	99%
Voorkoms	Wit tot gebroke wit poeier
CAS-nr.	80863-62-3
Verpakking	25 kg
Raklewe	2 jaar
Berging	Bêre in 'n koel en droë area
Sertifisering	ISO.