Gellangom CAS: 71010-52-1 Vervaardiger Verskaffer

Gellangom is 'n soort anioniese polisakkaried wat geproduseer word deur die ondergedompelde fermentasie van die bakterie Sphingomonas elodea. Dit is oplosbaar in water. Dit is 'n polimeer met tetraskaried as die herhalende eenheid; die tetraskaried bestaan uit twee residue van D-glukose en een van elke residu van L-ramnose en D-glukuronsuur. Dit kan gebruik word as 'n jellierende, teksturerende en suspensiehidrokolloïed. Dit is 'n geskikte agarvervanger wat aangevul kan word tot verskillende soorte groeimedia vir mikrobes, veral termofiliese mikroörganismes, as gevolg van sy weerstand teen relatief hoë temperatuur (120 grade). Dit kan ook as 'n jellierende middel in plantselkultuur op Petri-skottels gebruik word. Dit kan ook as 'n voedseladditief gebruik word, bv. dit kan in plantgebaseerde melk gebruik word om plantproteïen in die melk gesuspendeer te hou.

Bestel of versoek 'n kwotasie

Produkbesonderhede

Produk-etikette

Toepassing en effek

Gellangom is 'n agar-plaasvervanger en jellieermiddel, en is nuttig in 'n wye verskeidenheid immobilisasiematrikse. Gellangom word gebruik as 'n jellieermiddel, verdikkingsmiddel en stabiliseerder in kosmetiese preparate. Gellangom is 'n gom wat verkry word deur fermentasie van die mikroörganisme Sphingomonas Elodea. Die samestellende suikers is glukose, glukuronsuur en ramnose in die molekulêre verhouding van 2:1:1, wat saamgebind word om 'n primêre struktuur te gee wat bestaan uit 'n lineêre tetrasakkarien-herhalende eenheid. Direkte herwinning lewer die gom in sy oorspronklike of hoë asielvorm waarin twee asielsubstituente, asetaat en gliseraat, teenwoordig is. Gele van daardie vorm is elasties en samehangend. Herwinning na deasetilering laat die asielgroepe verwyder word om die lae asielvorm te lewer; daardie gele is sterk en bros. Oor die algemeen swel hoë asiel-gellangom wat in water versprei is, om 'n dik suspensie te vorm en verloor dit sy viskositeit na hidrasie na verhitting. Lae-asielgellangom is slegs gedeeltelik oplosbaar in koue water en word opgelos deur verhitting tot 70°C of hoër. Gelering vind plaas na afkoeling en reaksie met ione, hoofsaaklik kalsiumione. Gellangom is sensitief vir ione. Gebruike sluit in bakkeryvrugtevulsels, lekkergoed, versiersuikers, suiwelprodukte, drankies en bedekkings.