Maltase 1000 DP/g CAS:9001-42-7

Maltase (EC3.2.1.20, alfa-glukosidase, glukoinvertase, glukosidosukras, maltase-glukoamilase, alfa-glukopiranosidase, glukosidoinvertase, alfa-D-glukosidase, alfa-glukosiedhidrolase, alfa-1,4-glukosidase, alfa-D-glukosiedglukohidrolase) is een tipe alfa-glukosidase-ensieme wat in die borselgrens van die dunderm geleë is.

Bestel of versoek 'n kwotasie

Produkbesonderhede

Produk-etikette

Toepassing en effek:

Maltase 1000 DP/g is 'n ensiem met 'n hoë graad van suiwerheid, gemeet teen 1000 diastatiese krag per gram. Dit word algemeen in voedsel- en drankverwerking gebruik om maltose in glukose af te breek. Hierdie ensiem speel 'n belangrike rol in verskeie industriële toepassings, veral in die produksie van moutgebaseerde produkte soos bier, moutmelk en moutekstrak. Daarbenewens word dit gebruik in die produksie van glukosestroop, lekkergoed en bakkeryprodukte om soetheid en tekstuur te verbeter. Met sy hoë diastatiese krag is Maltase 1000 DP/g 'n noodsaaklike komponent in die voedselbedryf, wat bydra tot die doeltreffende omskakeling van maltose en die verbetering van produkgehalte.