Nisin CAS: 1414-45-5 Vervaardiger Verskaffer

Nisin is 'n antimikrobiese middel afgelei van suiwer kultuurfermentasies van sekere stamme van Streptococcus lactis lancefield groep n. Nisinpreparaat bevat nisin, 'n groep verwante peptiede met antibiotiese aktiwiteit. Dit word gebruik om die uitgroei van Clostridium botulinum-spore en toksienvorming in gepasteuriseerde kaassmeermiddels en gepasteuriseerde proseskaassmeermiddels te inhibeer; gepasteuriseerde kaassmeer met vrugte, groente of vleis; en gepasteuriseerde proseskaassmeer met vrugte, groente of vleis. Nisin (Nisaplin) word geproduseer deur Lactococcus lactis. Dit is 'n effektiewe lantibiotiese peptied-bakteriedodende middel. Nisin is 'n breëspektrum antimikrobiese bakteriosien wat Gram-positiewe bakterieë affekteer, maar dit het min of geen effek op Gram-negatiewe bakterieë, giste of swamme nie. Daar is gedemonstreer dat nisin die vermoë het om die groei van byna alle getoetste Gram-positiewe bierbederfbakterieë te inhibeer.