Pirodruivensuur CAS: 127-17-3 Vervaardiger Verskaffer

Pirodruivensuur word as 'n komponent in kultuurbouillons en media as kommersiële rooi seewier-polisakkaried gebruik. Dit is betrokke by die konstruksie van die aminosuur alanien, asook om energie aan lewende selle te verskaf via die sitroensuursiklus (Krebs-siklus). Dit reageer met N-asetielmannosamien deur 'n aldol-tipe kondensasie om sialiensuur voor te berei. Dit word gebruik om die kweek van grondbakterieë as mikrokolonies te bestudeer met behulp van die grondsubstraatmembraanstelsel. Dit vind toepassing in vloeistofchromatografie en in die bepaling van organiese sure in rooiwyn. Pirodruivensuur is 'n alfa-hidroksiesuur wat irriterend kan wees en as moeilik beskou word om mee te werk. Dit het 'n groter molekulêre grootte as die mees algemeen gebruikte AHA's. Natriumpiruvaat word meer algemeen gebruik en is 'n organiese sout.