Natriumlaktaat CAS: 312-85-6 Vervaardiger Verskaffer

Natriumlaktaat is 'n bevogtiger wat die natriumsout van melksuur is, wat laag smelt en higroskopies is met 'n effens sout smaak. Dit word in sponskoek en Switserse rol gebruik om 'n sagte krummel te produseer en veroudering te verminder. Dit bied 'n proteïenplastiseerende effek in beskuitjies. Dit word in frankfurter-tipe worsies gebruik as 'n plaasvervanger vir natriumchloried om die rakleeftyd te verleng en as 'n dehidrerende sout of bevogtiger in ongedroogde hamme. Dit kan as 'n geurmiddel en versterker in sommige vleis- en pluimveeprodukte funksioneer. Natriumlaktaat verhoed dat 'n produk se pH te suur word. Dit is bevogtigend en vogbindend, asook 'n keratolitiese middel, wat help om oortollige selle van die oppervlak van die stratum corneum af te skilfer. Dit word ook as 'n plaasvervanger vir gliserien gebruik. Natriumlaktaat kom natuurlik in die vel voor.