Vitamien B1 (Tiamienhidrochloried) CAS: 67-03-8 Vervaardiger Verskaffer

Tiamienhidrochloried word gebruik om tiamientekorttoestande te voorkom en te behandel, wat kan voorkom as gevolg van onvoldoende voeding of dermwanabsorpsie. Dit word ook gebruik vir die behandeling van Wernicke-Korsakoff-sindroom, beriberi en tiamientekort wat verband hou met chroniese alkoholisme. Tiamienhidrochloried word as 'n voedseladditief gebruik om 'n sous-/vleisagtige geur by souse of sop te voeg. Dit word ook as 'n voedselaanvulling en geurmiddelbestanddeel met 'n bitter smaak gebruik. Tiamien is die wateroplosbare vitamien B1, wat benodig word vir normale vertering en funksionering van senuweeweefsel en in die voorkoming van beriberi. Dit tree ook op as 'n koënsiem in die metabolisme van koolhidrate. Tydens verwerking, hoe hoër en langer die verhittingsperiode, hoe groter is die verlies. Die verlies word verminder in die teenwoordigheid van suur. Tiamienhidrochloried en tiamienmononitraat is twee beskikbare vorme. Die mononitraatvorm is minder higroskopies en meer stabiel as die hidrochloriedvorm, wat dit geskik maak vir gebruik in drankpoeiers. Dit word in verrykte meel gebruik en word as tiamienmononitriet in bevrore eiervervanger en krakers aangetref.