Sukralose CAS: 56038-13-2 Vervaardiger Verskaffer

Sukralose (1,6-dichloro-1,6-dideoksi-p-fruktofuranosiel-4-chloro-oc-D-galaktopiranosied) is 'n nie-voedsame versoeter gebaseer op sukrose. Dit word selektief gechloreer en die glikosiedskakel tussen die twee ringe is bestand teen hidrolise deur suur of ensieme, dus word dit nie gemetaboliseer nie. Dit het 400 tot 800 keer die soetheid van sukrose, is baie oplosbaar in water en is stabiel in hitte. Dit kan gebruik word in voedselprodukte wat gebak of gebraai word. Sukralose word geproduseer deur die selektiewe chlorering van die sukrose-molekule met behulp van 'n gepatenteerde proses deur Tate en LyIe wat die drie hidroksielgroepe (OH) met drie chloor (Cl) atome vervang. Sukralose word as 'n versoeter in drankies, voedsel en farmaseutiese toepassings gebruik. Dit het 'n versoetingskrag van ongeveer 300-1000 keer dié van sukrose en het geen nasmaak nie. Dit het geen voedingswaarde nie, is nie-kariogeen, bevorder nie tandbederf nie en produseer geen glukemiese reaksie nie.