-
Galakto-oligosakkaried/GOS CAS:6587-31-1 Vervaardiger Verskaffer
GOS is 'n galakto-oligosakkaried met groot ooreenkomste met die samestelling van menslike melk, en word sterk bevorder vir gebruik in babamelkformules en gesondheidsvoedsel vanweë die kombinasie van voordele en veiligheid.
-
Kaliumlaktaat CAS: 996-31-6 Vervaardiger Verskaffer
Kaliumlaktaat is 'n verbinding met formule KC3H5O3, of H3C-CHOH-COOK. Dit is die kaliumsout van melksuur. Dit word geproduseer deur melksuur te neutraliseer wat gefermenteer word uit 'n suikerbron. Dit het die E-nommer "E326". Kaliumlaktaat is 'n vloeibare produk wat gewoonlik 60% vaste stowwe bevat, maar beskikbaar is teen tot 78% vaste stowwe.
-
Sinkkarbonaat CAS: 3486-35-9 Vervaardiger Verskaffer
Sinkkarbonaat, fyn wit amorfe poeier, reukloos. Die hoofkomponent van kalamien en sekondêre minerale wat gevorm word tydens verwering of oksidasie van die sinkertsgordel. Basiese sinkkarbonaat word soms as vervangende karbonaatrots gebruik, wat sinkerts kan vorm.
-
Neohesperidien Dihidrochalkon/Neohesperidien DC/NHDC CAS:20702-77-6
Neohesperidien-dihidrochalkoon is 'n lid van die dihidrochalkone wat 3,2′,4′,6′-tetrahidroksi-4-metoksidihidrochalkoon is wat aan 'n neohesperidosielresidu by posisie 4′ geheg is via glikosidiese binding. Dit word in soet lemoen aangetref. Dit speel 'n rol as 'n omgewingsbesoedelingsmiddel, 'n xenobiotikum, 'n plantmetaboliet en 'n versoetingsmiddel. Dit is 'n neohesperidosied, 'n disakkariedderivaat en 'n lid van dihidrochalkone.
-
Thaumatien CAS: 53850-34-3 Vervaardiger Verskaffer
Thaumatien is 'n mengsel van soet proteïene wat voorkom in die wortels van die vrugte van die Afrika-plant Thaumatococcus daniellii. Thaumatiene I en II is die hoofkomponente, maar vier ander thaumatienmolekules is bekend. Die proteïene kan met water geëkstraheer word. Thaumatien is ongeveer 2 000–2 500 keer soeter as sukrose, maar het 'n aanhoudende soetheid. Benewens sy soet smaak, het dit geurversterkende eienskappe. Dit is vrylik oplosbaar in water en het redelik goeie stabiliteit.
-
Aspartaam/APM CAS:22839-47-0 Vervaardiger Verskaffer
Aspartaam is 'n sintetiese nie-kaloriese versoeter wat in die derm gemetaboliseer word na fenielalanien, aspartiensuur en metanol. Aspartaam (80 mg/kg per dag vir 90 dae) verhoog plasma-alanienaminotransferase (ALT) en aspartaataminotransferase (AST) aktiwiteit, veroorsaak hepatosietdegenerasie en leukosietinfiltrasie in die lewer, en verminder hepatiese vlakke van gereduseerde glutatioon (GSH), geoksideerde glutatioon (GSSG) en γ-glutamielsisteïen (γ-GC) in muise. Formulerings wat aspartaam bevat, is as versoeters en geurversterkers in voedsel en drankies gebruik.
-
Melksuur CAS: 50-21-5 Vervaardiger Verskaffer
Melksuur (2-hidroksipropioonsuur, CH3-CHOH-COOH) is die mees algemene organiese suur in die natuur. As gevolg van sy chirale α-koolstofatoom, het melksuur (LA) twee enantiomere vorme. Hiervan is L-(+)-melksuur belangriker in die voedsel- en farmaseutiese nywerhede omdat mense slegs L-laktaatdehidrogenase het. Die chemiese gedrag van melksuur word meestal bepaal deur die twee funksionele groepe. Behalwe die suur karakter in waterige medium, laat die bifunksionaliteit (’n terminale karboksielsuur en ’n hidroksielgroep) melksuurmolekules toe om ''interesters'' te vorm, soos die sikliese dimere, die trimere of langer melksuuroligomere.
-
Kaliumpirofosfaat CAS: 7320-34-5 Vervaardiger Verskaffer
Kaliumpirofosfaat, ook bekend as tetranatriumpirofosfaat, word gemaak deur die smelt van dikaliumfosfaat, wat lei tot die verlies van een watermolekule. By kamertemperatuur is dit 'n wit kristallyne poeier of korrels en het 'n sterk vogabsorpsievermoë in lug en is maklik oplosbaar in water, maar onoplosbaar in etanol. Die waterige oplossing is alkalies en het 'n effek op die inhibering van voedselbederf en fermentasie.
-
Gliserol CAS: 56-81-5 Vervaardiger Verskaffer
Gliserol is 'n kleurlose, viskose, higroskopiese, soet-smakende trihidriese alkohol. Dit word ook gliserien of gliserien genoem, met die term gliserol wat verkies word as die suiwer chemiese vorm en die term gliserien(e) wat hoofsaaklik gebruik word wanneer die verbinding kommersieel in verskillende grade gebruik word.
-
Kaliumsorbaat CAS: 590-00-1 Vervaardiger Verskaffer
Kaliumsorbaat is 'n kaliumsout met sorbaat as die teenioon. Dit speel 'n rol as 'n antimikrobiese voedselpreserveermiddel. Dit bevat 'n (E,E)-sorbaat. Kaliumsorbaat word as 'n antimikrobiese preserveermiddel gebruik om die groei van skimmel, bakterieë en swamme in kaas, gedroogde vleis, gebak, jellies en stroop te voorkom. As 'n preserveermiddel in gedroogde vrugte vervang kaliumsorbaat dikwels swaeldioksied, wat 'n nasmaak het. Die byvoeging van kaliumsorbaat tot dieetaanvullings inhibeer mikrobes en verhoog die rakleeftyd. Baie persoonlike versorgingsprodukte gebruik kaliumsorbaat om rakstabiliteit te verleng en bakterieëbesmetting te voorkom. Kaliumsorbaat tree op as 'n wynstabilisator en verhoed dat gis fermenteer na die wyn se botteleringsfase. Deur die fermentasieproses te inhibeer, staak dit die produksie van gis.
-
Sinksitraatdihidraat CAS: 5990-32-9 Vervaardiger Verskaffer
Sinksitraatdihidraat kan as voedingsversterker, sinkversterker gebruik word, en kan in voedsel, gesondheidsorgprodukte en mediese behandeling gebruik word. Sinksitraat is geskik vir die vervaardiging van tabletvoedingsaanvullings en poeieragtige gemengde voedsel as 'n organiese sinkaanvulling; As gevolg van sy chelaatfunksie kan dit die helderheid van vrugtesapdrankies en die vars suurheid van vrugtesap verhoog, dus word dit wyd gebruik in vrugtesapdrankies. Intussen kan dit ook in graankosse en hul produkte en sout gebruik word.
-
Neotaam CAS: 165450-17-9 Vervaardiger Verskaffer
Neotaam is 'n wateroplosbare, nie-voedsame, intense versoeter wat in drankies en voedsel gebruik word. Dit is struktureel verwant aan aspartaam en is ongeveer 7000–13 000 keer soeter as sukrose, en ongeveer 30–60 keer soeter as aspartaam, wat dit die soetste kunsmatige versoeter beskikbaar maak. Daar word gesê dat Neotaam 'n 'skoon' soet smaak het in teenstelling met die bitter, metaalagtige nasmaak wat met sakkarien geassosieer word. Alhoewel neotaam ongeveer dieselfde kaloriewaarde as sukrose het (1.2 kJ/g), beteken die klein hoeveelhede wat gebruik word om 'n verlangde vlak van soetheid in 'n formulering te bereik dat dit in wese nie-voedsaam is. Neotaam kan in sub-soet hoeveelhede as 'n geurversterker gebruik word, bv. met kruisement- of aarbeigeur.
